Anda pasti sudah tahu kalau bekatul (dedak padi) adalah makanan unggas.
Di kampung-kampung orang biasa memberi makan bebek atau ayam piaraan
mereka dengan bekatul yang dicampur air atau juga bahan lainnya seperti
nasi, jagung, dan ampas tahu. Namun, tahukah Anda bahwa bekatul juga
dipuji sebagai makanan super?
Kandungan gizi bekatul pernah dievaluasi oleh para peneliti perusahaan
NutraStar Inc, California. Dalam literatur perusahaan itu, bekatul
disebut-sebut sebagai “makanan paling bergizi di muka bumi”. Bekatul
berisi sejumlah luar biasa nutrisi menyehatkan seperti tokoferol,
tocotrienol (setidaknya 8 jenis berbeda), cartenoid, spitosterol, beta
karoten, alfa karoten, likopen, lutein, zeaxanthinpolisakarida,
beta-sitosterol, serat, co-enzim Q10, vitamin E dan vitamin B kompleks
(termasuk antioksidan B15). Bekatul juga menawarkan fosfor, potassium,
magnesium, kalsium, mangan dan trace mineral lainnya.
Obat diabetes dan kolesterol tinggi
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Nutritional
Biochemistry (Maret, 2002) menunjukkan bahwa 25% dari 57 penderita
diabetes yang menjadi subyek penelitian mengurangi dosis harian insulin
atau obat diabetes mereka hingga 30%-60% setelah menambahkan suplemen
bekatul dalam diet mereka dalam 60 hari. Magnesium pada bekatul
meningkatkan kontrol glukosa darah dan membantu mencegah resistensi
insulin. Bekatul juga mengandung asam alfa lipoid yang berperan penting
dalam metabolisme gula pada tingkat sel, memfasilitasi konversi glukosa
menjadi energi.
Para peneliti di Advanced Medical Research di Madison, Wisconsin juga
menemukan bahwa pasien dengan kolesterol tinggi yang mengonsumsi 20 gram
per hari suplemen bekatul dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida
antara 5% -15%.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar